葡萄糖脫色的粉末活性炭，去除高分子和低分子色素
粉狀活性炭技術(shù)指標(biāo)
目前，全世界用于葡萄糖脫色的活性炭達(dá)到數(shù)萬噸，活性炭是葡萄糖工業(yè)發(fā)展過程中不可或缺的材料?；钚蕴吭谄咸烟且好撋珒艋^程中起著關(guān)鍵的用，主要是去除高分子和低分子色素，這些顏色一部分是由原料中來，一部分是制造過程所形成的。
玉米淀粉采用鹽酸或酶的水解轉(zhuǎn)化成單糖，這就是所謂的酸法或酶。酸法的糖液的顏色要比酶法的深，用炭量要多些。用活性炭處理，除了脫色外，還要減少蛋白質(zhì)、戊羥甲基糖醛(5-hydroxymethyl fur fural，HMF)、發(fā)泡物質(zhì)和鐵質(zhì)等，其中HMF如不有效地除去，則成品葡萄糖在儲(chǔ)存過程或遠(yuǎn)洋運(yùn)輸過程中會(huì)發(fā)黃。因此，HMF被認(rèn)為是一種潛伏色素，要除去HMF這種低分子物質(zhì)。HMF，屬于低分子物質(zhì)，應(yīng)采用微孔發(fā)達(dá)的活性炭;而色素，其分子均較大，因此要使用大孔或過渡孔發(fā)達(dá)的活性炭。
化學(xué)法，比如磷酸法或氯化鋅法，制備得到的活性炭，含有豐富的過渡孔，適用于色素的脫除。所以，在脫色工藝中，化學(xué)法制備的活性炭具有良好的應(yīng)用效果。但是該類炭對于像HMF這種小分子物質(zhì)的吸附能力較差。實(shí)踐證明，采用高溫水蒸氣活化的所謂物理法活性炭，含有大量的微孔，對HMF有較高的親和力。
本文作者：董帝豪
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